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　　做法 
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一
遍
，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎
 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 
时，下盐调味即 可品尝。