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　　做
法
：春
笋切成  片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。