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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，
加入少量清水
 半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。