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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切  片 ，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
， 翻
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。