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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把  陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一 遍，放 两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下 盐调味即可品 尝。