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三区

　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂
一小块姜，热 锅，用姜 块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，
煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。