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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软
 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成
热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫 鱼和其 他材料，武火煮沸，转
中小火煲
一个半小
 时，下 
盐
调味即可品尝。