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　　 做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水
浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒
 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱 段翻炒1分钟左 
右 
。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。