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　　 做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍
裂一 小块姜  ，热锅，用姜块在锅 上擦一

遍，放两勺 油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材

料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可 品尝。