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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡  软，拍裂一小块
 姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两 勺油 ， 待 油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。