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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，

用姜块在锅上 擦一遍，放两 勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放 入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武
火煮
沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品
尝。