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　　做法：春笋切成
片后加少
许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖
大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。