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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、 葱
段翻 炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的


时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。