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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。