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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入 生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐， 翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。