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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和
 薏米。用 
清水把
陈皮
泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成  热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
 个半小时，下盐调 味即 可品尝。