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　　做法：
春笋切成片后加 少 许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟  左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，
盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖
焖。