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　　做法：洗净宰好 鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用
清 水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲 里的 清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个  半小时，下盐调味即可品尝。