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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用
姜块在 锅上擦一
 遍，放两勺油，  待油六成 热下鱼，
煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。