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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和 
薏米 。用清水把 陈皮 泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用 姜块在锅上  擦一遍，放两勺 油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时 ， 下盐调味即可品尝。