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　　做法 ：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 
鲫鱼和其  他材料，武火煮沸， 转中小火煲一 个半小
时，下盐调味即可品尝。