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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 
把 陈皮  泡软，拍裂一小块 
姜，热锅  ，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六
成热 下鱼，煎至
 微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个 半小时，下盐调味 即可品尝。