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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。