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　　做 法：春笋切成片 后
加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅
盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。