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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水 把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦 煲里的
清水，放

入煎煮好

的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。