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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。 再加入生抽、老抽
、蚝油
翻炒均匀 
，加入少量清水半掩
住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。