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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住 春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干
的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。