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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时
候加入盐，

翻炒 均匀稍收汁 
时盖上锅盖 焖。