白浆大屁

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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加 
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。