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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，
放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水 半 掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。