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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋  、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 盖焖。