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　　做法

：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 
姜、春笋  、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。