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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟 左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖
 焖。