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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮
山和 薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜 ，热 锅， 
用姜块在锅上 擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。