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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出
后用清水
浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻
炒 均匀  稍收汁时 盖上锅盖焖。