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　　 做法：洗净
宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把 陈皮泡软，拍裂
 一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待
 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转 中小火煲一个 半小时，下盐调味即 可品尝。