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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧

热，倒入2勺
油，放入生 姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。