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　　 做法
：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、 牛肉片
、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火 。煮到水快熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。