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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后

用清水浸泡，
生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。