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　　做
法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油
，放入生姜、春笋

、
牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。