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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸
泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 
加入生抽、老抽、蚝  油 翻炒均匀，加入少量
 清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。