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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
 泡软，拍裂
一小块姜， 
热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微

 黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料
 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可
品尝。