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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。 煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品
尝。