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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅
 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左


右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。