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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 

片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。