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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片， 葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒  1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。