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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山 和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
 用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。