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　　做法：洗 净宰
  好
鲫鱼，洗净淮 山和薏
米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在  锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味 即可品尝。