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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
 微 黄。煮沸 瓦煲 里的清水， 放入煎煮好

的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸 ，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即
可品尝。